제과기능사와 제빵기능사 과정은 제과 및 제빵 분야에서의 전문 기술을 습득하고자 하는 이들을 위한 프로그램입니다. 이 과정은 화요일과 목요일 저녁 7시부터 10시까지 진행되며, 정원은 16명으로 한정되어 있습니다.
목차
과정 개요
수업 일정
- 모집 기간: 2015년 10월 14일까지
- 수강 기간: 2015년 10월 15일부터 12월 8일까지
- 수업 시간: 매주 화요일과 목요일 저녁 7시 ~ 10시 (주 2회)
수강료
- 제과 및 제빵 각각 35만원
제과기능사 과정 내용
제과기능사 과정에서는 다양한 제과 기술을 배우게 됩니다. 주요 수업 품목은 다음과 같습니다:
- 버터스폰지 공립 및 별립
- 버터쿠키
- 옐로우 레이어 케이크
- 멥쌀 스폰지 케이크
- 쇼트브레드 쿠키
- 초코 머핀
- 아몬드 타르트
- 퍼프 페이스트리
- 마카롱
- 사과 파이
- 데블스 푸드 케이크
- 쉬폰 케이크
- 슈
- 젤리 롤 케이크
- 찹쌀 도넛
- 밤 과자
- 다쿠와즈
- 브라우니
- 마데이라 컵케이크
- 과일 케이크
- 파운드 케이크
- 소프트 롤 케이크
- 마들렌
- 호두 파이
- 치즈 케이크
이 과정은 제과기능사 자격증 취득을 목표로 합니다.
제빵기능사 과정 내용
제빵기능사 과정에서는 제빵 기술을 전반적으로 배우게 되며, 주요 수업 품목은 다음과 같습니다:
- 풀만 식빵
- 바게뜨
- 그리시니
- 더취빵
- 트위스트빵
- 단팥빵
- 소보로
- 크림빵
- 햄버거빵
- 소시지 야채빵
- 스위트 롤
- 우유 식빵
- 호밀 빵
- 베이글
- 옥수수 식빵
- 빵 도넛
- 브리오슈
- 건포도 식빵
- 버터 식빵
- 데니쉬 페이스트리
- 밤 식빵
- 모카 빵
- 버터 롤
- 비상 식빵
- 쌀 식빵
이 과정은 제빵기능사 자격증 취득을 위한 전 품목을 포함합니다.
자주 묻는 질문
제과기능사와 제빵기능사의 차이는 무엇인가요?
제과기능사는 주로 케이크, 쿠키 등 디저트 제조에 중점을 두고, 제빵기능사는 빵 종류의 제조 기술을 배우는 과정입니다.
수업은 어떻게 진행되나요?
각 수업은 이론과 실습이 병행되며, 필요한 재료와 도구는 교육기관에서 제공됩니다.
자격증 취득 후 진로는 어떻게 되나요?
자격증 취득 후 제과점, 제빵소, 호텔 제과부서 등 다양한 분야에서 취업할 수 있습니다.